- 1Kg blanquette de veau
- 500g carottes
- 500g champignons de paris
- 1-2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 CS bien bombées de farine
- beurre
- bouillon de poule
- Laurier
- Thym
- Sel
- Poivre
- Crème fraiche
- jus de citron (facultatif)
MODE OPERATOIRE:
- Peler les carottes, les laver et les couper
- Peler l'oignon et l'ai et les détailler en petits morceaux
- Faire revenir dans du beurre les morceaux de viande dans une poele pour les faire dorer, saler et poivrer
- Faire chauffer de l'eau
- Dans une grande casserole, faire fondre 3 CS de beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail (attention à ne pas les bruler)
- Ajouter la farine pour faire un roux, ensuite mouiller avec l'eau
- Ajouter 1 ou 2 cubes de bouillon de poule
- Ajouter la viande, les carottes, le laurier et le thym puis saler et poivrer
- Cuire pendant au moins 2h
- 1/2h avant la fin de cuisson, cuire dans une petite casserole à part les champignons préalablement nettoyés et coupés. Les ajouter à la préparation
- Ajouter un peu de crème faiche et de jus de citron
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire