- 6 cuisses de poulet désossées
- 100g de lardons fumés
- 150g de tête de champignons de paris
- 2 échalottes émincées
- 4dl de crème fraiche
- 1 bt de Chimay brune
- 4 CS de persil frisé haché
- 75g de beurre
- sel-poivre
MODE OPERATOIRE:
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et revenir le poulet que vous aurez assaisonné. Lorsqu'il est bien doré, finir de le cuir dans un four doux sans le sécher
- Faire fondre les lardons et débarrasser les. Faire sauter les champignons dans la graisse. Quand ils sont bien dorés, ajouter la bière et laisser réduire
- Ajouter ensuite la crème, laisser réduire et épaissir.
- Ajouter les lardons et les morceaux de poulet. Saupoudrer de persil haché.
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