Galettes de pommes de terre au thon

INGREDIENTS: (pour 6 personnes)

• 6 grosses bintjes
• 2 boites de thon au naturel
• 4 oeufs
• 1dl de crème
• 6 CS de persil haché
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• sel-poivre-muscade

MODE OPERATOIRE:

• Eplucher les pommes de terre et laver-les. Raper les ensuite en fine julienne. Mettre le tout dans un saladier dans les rincer
• Ajouter les oeufs battus, l'ail écrasé, un filet de crème, le thon égoutté, rincé et émietté, le persil haché, sel et poivre. Melanger bien le tout
• Dans une poele bien chaude verser un filet d'huile. Lorsque c'est chaud, déposer des galettes que vous aurez formé avec le mélange de pomme de terre
• laisser cuire doucement sur les 2 faces (bien doré)